Corbetura больше не поддерживается Eclipse, я полагаю (недоступно на рынке Eclipse), я столкнулся с тем же и в конечном итоге использовал EclEmma.Но если вы действительно хотите использовать его, вы можете попробовать добавить плагин непосредственно в проект через pom.xml
<plugin>
<groupId>org.codehaus.mojo</groupId>
<artifactId>cobertura-maven-plugin</artifactId>
<version>2.5.1</version>
<configuration>
<formats>
<format>xml</format>
</formats>
</configuration>
<executions>
<execution>
<phase>package</phase>
<goals>
<goal>cobertura</goal>
</goals>
</execution>
</executions>
</plugin>
для справки: https://www.baeldung.com/cobertura