Организовать свой код так, чтобы он не зависел от соединения с Firebase и не передавался имитировать?Как правило, не рекомендуется использовать модульные тесты для удаленной службы, это скорее область интеграционных или приемочных тестов.
Или, в качестве альтернативы, выполнить инициализацию в @Before, если это слишком сложно?