AFAIK, CFB так же безопасен, как и любой другой режим. Преимущества потоковых режимов есть в других областях (распараллеливание, произвольный доступ и т. Д.).
Другой плакат верен настолько, что само по себе шифрование ничего не должно значить. Там тонна деталей, и вы, вероятно, пропустите некоторые.
С другой стороны, я не согласен с комментарием ECB / CFB. ЕЦБ может выявить закономерности в ваших данных и сделать слабые схемы еще более слабыми. Я бы не стал с большой охотой списывать это на «небезопасные».