Это приблизит вас:
"sideBar.foreground": "#000",
"sideBar.background": "#ccc",
// "gitDecoration.modifiedResourceForeground": "#000",
Возможно, вам придется изменить все цвета gitDecoration для работы на светлом фоне.
Я не нашел способ затемнитьстрелок для папок пока нет.Вы могли бы подумать, что они будут установлены свойством sidebar.foreground, но, очевидно, нет.
И я только что заметил, что свойства sidebar также управляют цветами палитры команд!