вы можете создать две модели и привязать первую модель к соединению по умолчанию, используя свойство $ useDbConfig модели, а другую - к тестовому соединению, а затем определить имя таблицы для каждой модели, используя свойство $ useTable модели, и использовать их какнормальные модели
class MyTableInDefault extends AppModel {
public $useDbConfig = 'Default';
public $useTable = 'MyTable';
}
class MyTableInTest extends AppModel {
public $useDbConfig = 'Test';
public $useTable = 'MyTable';
}
не тестировались, но должны отлично работать