В Javascript возможно переопределить почти все (не предпочтительным способом, но возможно)
Итак, если оригинальная функция расположена на
window.app.function1
Вы могли бы просто сделать это:
window.app.function1 = function() {
// your code
}
Этот способ также называется «исправление обезьян»