Если вы специально хотите создать таблицу без данных, используя DDL (SQL).Вы можете использовать
SELECT
*
INTO TABLE new_table_name
FROM
table_name
WHERE 1=0;
, вы можете использовать dbLink, чтобы соединиться с целевым БД с вашим производственным БД и извлечь данные из него.