Вы можете использовать регулярное выражение, чтобы разбить строку на части по 2 буквы, сопоставить их с символами из оператора switch и объединить массив обратно, однако оптимальный способ сделать это - избавиться от оператора switch и вместо этого использовать эти последовательностисимволы как ключи объекта.
var string = "iyxnhel2jehe";
var final = string.match(/.{1,2}/g).map(twoletters => {
return {
"iy": "x",
"xn": "o",
"he": "g",
"l2": "k",
"je": "e"
}[twoletters] || "none";
}).join("");
console.log(final)