Как сказал Тим, вы можете попробовать
datepart(weekday, your_date) = 2
, чтобы проверить, является ли дата понедельником (обратите внимание, что 1 - воскресенье).Или даже вы можете попробовать
datename(weekday, your_date) = 'Monday'
, чтобы установить явное название дня недели