Как указано в цитируемом вами тексте, они отклонят любое приложение, являющееся "пробным", поскольку оно работает только в течение ограниченного периода времени или количества использований.
Если вы хотите удалить расширенные функции и позволить пользователям платить за них, это вполне приемлемо. Фактически, это один из основных вариантов использования, о котором они говорят. Просто помните, что бесплатная версия приложения (до того, как люди платят за расширенные функции) должна сделать что-то полезное, и срок ее действия не должен истечь.
Кроме того, следует обратить внимание на функциональность "заполнителя", которая вас отвергнет. Например, если вы создаете игру и у вас есть уровни сложности, которые необходимо купить, вы не можете заставить ее выглядеть так, будто эти уровни сложности могут быть выбраны, а затем предложить пользователю заплатить за них, как только они попытаются выбрать их. Вы можете сообщить пользователю, что отсутствуют уровни сложности, и поощрять его к обновлению, что является тонким, но важным отличием.