Вы можете достичь того, что просите, используя опцию hiddenDates временной шкалы
{"option": "hiddenDates",
"type": "object|Array",
"default": "none",
"description": "This option allows you to hide specific timespans from the time axis. The dates can be supplied as an object: {start: '2014-03-21 00:00:00', end: '2014-03-28 00:00:00', [repeat:'daily']} or as an Array of these objects. The repeat argument is optional. The possible values are (case-sensitive): daily, weekly, monthly, yearly. To hide a weekend, pick any Saturday as start and the following Monday as end and set repeat to weekly."}
В вашем случае вы можете указать hiddenDates как var options = {hiddenDates: [{start: '2', end:'6'},{start:'7',end: '9'}]}
.
Если это не отвечает на ваш вопрос, я могу предоставить решение jsfiddle .
С уважением, Бетим.