Что-то вроде:
SELECT * FROM sys.functions
для SQLServer2005 это:
SELECT * FROM sys.objects WHERE type in ('TF','FN','IF')
Что-то вроде этого даст вам все детали udf-файлов, которые вы создали.
SELECT * FROM sysobjects WHERE (type = 'TF' OR type = 'FN' OR type = 'IF') AND objectproperty(id, 'IsMSShipped') = 0
Избавься от второго условия, если хочешь всего.
Это даст вам имена и определения:
SELECT SPECIFIC_NAME, ROUTINE_DEFINITION FROM INFORMATION_SCHEMA.ROUTINES WHERE ROUTINE_TYPE = 'FUNCTION'