Я не знаю ни одного пошагового руководства.Apple имеет каркас PDFKit для отображения файлов PDF.Прочитайте Руководство по программированию PDFKit , которое является частью документации Apple для разработчиков.Для пользовательского интерфейса вам нужны окно и представление PDF для отображения содержимого файла PDF.
Имейте в виду, что PDFKit не является начальной технологией.Если вы изучаете Cocoa и Objective-C, вам следует начать с более простого проекта, прежде чем переходить к отображению PDF-файлов.Примером более простого проекта может быть приложение, которое преобразует температуру из градуса Цельсия в градусы Фаренгейта или наоборот.