Учитывая, что вам нужны только адреса в США, я бы пошел с varchar для факса, телефона и почтового индекса. Вы можете даже использовать varchar для города, адреса и AddressExtra.
Если вы собираетесь напечатать адрес, вам может понадобиться какой-нибудь способ разбить его на строку, но у вас есть только один столбец, который может быть немного коротким.
Я бы нормализовал заметки в своей таблице, чтобы вы могли отслеживать их по дате или типу.
вам может потребоваться статус, «N», «D», «X», «A» и т. Д.