Вы можете получить желаемое значение с помощью
echo $myrows[0]->{'COUNT(`meta_key`)'};
Но я действительно рекомендую просто изменить запрос на что-то вроде этого, используя псевдоним для COUNT(...)
:
$sql = "SELECT COUNT(`meta_key`) AS meta_count FROM `wp_usermeta` WHERE `meta_key` = 'mepr-address-state' && `meta_value` = 'NSW';";
Тогда вы можете просто использовать
echo $myrows[0]->meta_count;