Вы не можете изменить значение параметра в вольном задании.Когда вы используете git, вы можете использовать плагин Git для параметров , чтобы предоставить пользователю все доступные теги, но, к сожалению, я не знаю ни одной альтернативы Subversion.
Я думаю, что ваши лучшие усилияв этом случае было бы написать конвейерное задание, и тогда у вас будет контроль над значением параметра (вы можете написать SVN_EAR_PATH.replace('\\', '/'))