Я не уверен, есть ли способ сортировки столбца или семейства столбцов, Hbase хранит данные, отсортированные по ключу строки.
так почему бы вам не поставить свой столбец как часть ключа строки.а затем сканирование API имеет способ сделать обратное сканирование.что может помочь вам.