Поместите DataRow в
новый DataTable. Затем вызовите writeXml на
таблица данных.
Технически правильно, но я бы советовал против этого, в основном, потому что у вас нет контроля над выводимым XML.
Я бы перебрал строки таблицы и использовал классы System.Linq.XML для правильного форматирования вашего XML (или, если вы чувствуете себя более извращенным, попробуйте XMLDocument и связанные с ним классы)