Вы можете попробовать это наивное решение:
List<String> sources = Jsoup.parse(html)
.select("script")
.stream()
.map(element -> element.attr("src"))
.filter(src -> !StringUtil.isBlank(src))
.collect(Collectors.toList());
Это может быть достаточно для вас.Если нет, пожалуйста, укажите, какой выход вы ожидаете.