Как вы упомянули в комментарии, action.payload будет {profile: {...}}.
Это то, что вы пытаетесь сделать profile: {profile: {...}}
ИтакЕдинственное, что вы можете сделать, это profile: action.payload.profile
, это должно решить вашу проблему.
Или при отправке действия GET_PROFILE вы можете отправить {the ... = псевдоним: 'Dany', аватар: 'somepath.jpg'} в качестве данных вместо {people: {the ... = псевдоним:' Dany ', аватар:' somepath.jpg '}}.Таким образом, вы можете сохранить action.payload в редукторе.