Если вы действительно хотите «предварительно загрузить» кэш, вы можете вызвать findAllByCategoryId (category) для каждой ожидаемой категории в методе @PostConstruct для класса, который содержит этот метод;Например:
@PostContstruct
void initCache() {
proxyRefToThisBean.findAllByCategoryId(cat1);
proxyRefToThisBean.findAllByCategoryId(cat2);
...
}
Метод, аннотированный PostConstruct, будет вызываться во время запуска, когда инициализируются ваши зависимости.