По совету @david_k я также установил и запустил сеть, которая хорошо работает:
$ cd ~/fabric-dev-servers/fabric-scripts/hlfv12/composer
$ docker-compose stop
$ docker-compose stop
$ cd ~/tutorial-network
$ composer network install --card PeerAdmin@hlfv1 --archiveFile tutorial-network@0.0.1.bna
$ composer network start --networkName tutorial-network --networkVersion 0.0.1 --networkAdmin admin --networkAdminEnrollSecret adminpw --card PeerAdmin@hlfv1 --file networkadmin.card
$ composer network ping --card admin@tutorial-network
$ composer-rest-server