Веб-сервисы в стиле REST для доступа к данным. В стиле REST это означает использование HTTP GET / PUT / DELETE / POST вместо SQL DML, а для возврата результатов он использует JSON и Atom Pub (формат xml, похожий на RSS) вместо двоичной структуры результатов и протокола, например Microsoft SQL Server TDS (протокол, используемый для отправки таблиц клиентам).
Поскольку он построен поверх Entity Framework, т.е. часть веб-сервиса генерируется из модели данных edmx, выбирая использование ADO.NET Data Services также выбирает использование Entity Framework.