Запустите команду
$ mocha ./test.js --reporter mocha-junit-reporter --reporter-options ./test-results.xml
Для файла Docker используйте приведенную ниже команду
CMD ["mocha", "./test.js" , "--reporter", "mocha-junit-reporter", "--reporter-options","./test-results.xml"]
Обе команды будут выполнять одно и то же.Файл test-results.xml будет сгенерирован в папке.