Если сервис 2 получает traceId от сервиса 1, вы можете взять traceId из requestHeader в своем коде Java.В противном случае Sleuth генерирует новый traceId в сервисе 2.
Чтобы получить идентификатор трассировки в java
@Autowired
private Tracer tracer;
Просто выполните
tracer.getCurrentSpan().traceIdString();