Вы присоединяете обработчик события к кнопке отправки и не останавливаете выполнение события по умолчанию. Таким образом, JS запускается, а затем форма отправляется как обычно.
Во-первых, установите более разумное действие, чем "#" (ссылка на верхнюю часть страницы), если форма отправляется без JS.
Затем прикрепите событие к форме, а не к кнопке. Таким образом, если он будет отправлен другим способом (например, нажатием клавиши ввода при вводе текста), он все равно будет работать.
jQuery("form.insCat").bind("submit", yourFunction);
Затем отредактируйте свою функцию, чтобы она прекратила действие события по умолчанию.
var yourFunction = function(event){
// do whatever you like then...
event.preventDefault();
};