это вроде работает, но, вероятно, дело не в том, как должен был использоваться package.json:
"scripts": {
"all": "ng test; ng build --prod; zip -r dist/app.zip dist/app;"
},
в других проектах. Я вижу, что ppl полагается на Jenkins и / или инструменты развертывания для его архивирования.