Я бы предложил использовать UITableView.Конечно, использование стека может работать, но кажется невозможным добавить или удалить строку.
Используя UITableView, создайте свой собственный UITableViewCell с меткой, текстовым полем, а также переключателем.Чтобы получить действие от коммутатора, можно просто с помощью метода-делегата протокола объявить в пользовательском UITableViewCell и реализовать в своем классе ViewController