checkpointedState.get()
вернет java.lang.Iterable, потому что API контрольной точки Flink запрограммирован на java вместо scala.Похоже, что пример неправильный, и вы можете создать проблему для JIRA для сообщества.
Решение похоже на то, что сказал пользователь 826955, вы можете использовать scala.collection.JavaConversions._
для преобразования java.lang.Iterable в коллекцию scala.