Вы обновляете свою переменную во втором запросе, поэтому вы в основном перезаписываете ее с помощью [null, 67627]
Для того, чтобы это работало, вам нужно сначала получить переменную во втором запросе, добавить новуюзначение в массив и вернуть его обратно в среду:
Запрос 1:
var ar = [];
ar[0] = "abc";
pm.environment.set("ArrayObj", ar);
Запрос 2:
var x = pm.environment.get("ArrayObj");
x[1] = "xyz";
pm.environment.set("ArrayObj", x);
В вашей среде вы увидите:
ArrayObj abc,xyz