Для заданий cron, если вы используете задачи Laravel, вы можете запланировать это следующим образом:
$schedule->command('do:something')
->daily()
->sendOutputTo(storage_path('logs/debug.log'));
вы можете заменить sendOUtputTo
params на желаемый путь, просто убедитесь, что выиметь достаточно доступа к нему.