Нет, это невозможно - пользователь может только изменить свой язык в настройках.
Тем не менее, вы можете дать пользователю «английскую» клавиатуру, если вы выберете (или зададите им их предпочтения) - вы делаете это с помощью: UIKeyboardTypeASCIICapable