Вы почти правильно поняли.Чтобы изменения прокси-модели вступили в силу, вам необходимо сначала отменить регистрацию модели на сайте администратора, а затем зарегистрировать модель прокси.
Пример ниже приведен для social_django.Association
модели.
# admin.py
from django.contrib import admin
from social_django.admin import AssociationOption
from social_django.models import Association
class AssociationProxy(Association):
class Meta:
proxy = True
verbose_name = 'custom model'
app_label = 'social_django'
admin.site.unregister(Association)
admin.site.register(AssociationProxy, AssociationOption)
Предполагается, что вы используете сайт администратора по умолчанию
# urls.py
from django.contrib import admin
from django.urls import path
urlpatterns = [
path('admin/', admin.site.urls),
]