Я просматривал документы AWS для красного смещения и выглядит как INTCAP Функция может решить ваш вариант использования
Для справки => https://docs.aws.amazon.com/redshift/latest/dg/r_INITCAP.html
Briefописание (скопировано)
Функция INITCAP создает первую букву каждого слова в верхнем регистре строки, а все последующие буквы - в нижнем регистре (или слева).Поэтому важно понимать, какие символы (кроме пробелов) функционируют как разделители слов.Символ разделителя слов - это любой не алфавитно-цифровой символ, включая знаки пунктуации, символы и управляющие символы.Все следующие символы являются разделителями слов:
!"# $% & '() * +, -. /:; <=>? @ [\] ^ _` {|} ~
И в вашем случае вы объявили имя поля как event_date, которое будетпреобразовать в Event_Date.
И затем вы можете использовать функцию REPLACE для замены подчеркивания '_'
Для справки => https://docs.aws.amazon.com/redshift/latest/dg/r_REPLACE.html