Когда вы сохраняете файл, вы должны убедиться, что он создан с той же кодировкой, которую вы указали в метатеге.
Я рекомендую вам использовать utf-8 вместо iso-8859-2. Набор символов Unicode поддерживает все символы практически на всех языках, которые существуют (и даже некоторые, которые не ...).