Полагаю, вы имеете в виду, что хотите записать каждую соответствующую таблицу в каждом файле MDB в файл CSV? Вот возможная структура для этого.
Loop1 -- find all mdb files
Connect to access database
Loop2 -- loop round all the tables you are interested in
Wrie output to CSV file
End Loop2
End Loop1
Вы можете посмотреть на средства экспорта в MS Access и автоматизировать их с помощью VBA. Это работает довольно хорошо, за исключением того, что файлы CSV иногда испорчены пробелами, например возврат каретки, встроенный в поля таблицы.
Если вы знакомы с Perl, это может быть ответом.