Если учетная запись в консоли разработчика Google удалена, то да, все проекты и клиенты, связанные с этой учетной записью, перестанут работать.
Я не уверен, что понимаю, где находится этот лист.Если лист находится на служебных учетных записях Google Drive, то да, вы также потеряете это.
После удаления или деактивации пользователя все, что содержится в учетной записи, исчезает.