Ваша функция может вернуть словарь, содержащий различные вводимые пользователем данные.И использовать его из основного, используя accounting_input ['key_you_want_to_retrieve']
def main():
accounting_input=Accounting_Menu()
#print the quantity
print(accounting_input['product_qty'])
#print the size
print(accounting_input['product_size'])
def Accounting_Menu():
print('COMPANY MESSAGE', '\n' *5)
print('--> Quick Estimates <--')
product_num = input('> Shoe Model(model number): ')
product_size = input('> Shoe Size: ')
product_qty = input('> Quantitiy: ')
ship_zip_code = input('> Ship to Zip Code: ')
input_dictionary = {
'product_num' : product_num,
'product_size' : product_size,
'product_qty' : product_qty,
'input_dictionary' : ship_zip_code,
}
return input_dictionary
main()