API ведения журнала - это интерфейс в журналах Stackdriver.Если вы не хотите, чтобы журналы отправлялись в Stackdriver, не используйте API журналирования.
Если вы хотите входить из приложения в Splunk без прохождения через стекдрайвер, вам нужно будет создать решение для клиента, котороене использует API журналирования или какую-либо инфраструктуру, предоставляемую журналами Stackdriver.