Вам не нужно переводить производственную площадку в автономный режим.
Что бы я посоветовал (и вы должны быть в состоянии написать сценарий) на рабочей площадке, чтобы запустить mysqldump -u root -ppassword db_name > db_name.sql
для создания копии базы данных. затем запустите rsync (вы можете получить его как для Linux, так и для Windows) в каталоге файлов, чтобы rsync на тестовой машине любые файлы, которые вы хотите скопировать (images?)
После того, как вы проведете какое-либо тестирование, которое вы хотите запустить в производство, вы можете сделать это одним из двух способов. либо (и я предпочитаю этот метод) сохранить любые изменения, внесенные в базу данных, в файл sql, запустить их на рабочем сайте и одновременно синхронизировать любые измененные файлы. или вы можете использовать mysql для записи всех запросов в файл, а затем повторно воспроизвести их на производственном сайте.
Лучше не снимать производственную площадку, если вам это не нужно.