Я действительно не понимаю Javascript.
В PHP я могу удалить такие кавычки:
$tags_array = preg_replace('/"/', '', $tags_array);
Как мне написать это в Javascript?
str = str.replace(/"/g, '');
Вы можете сделать почти то же самое с javascript, что вы делаете с php, я имею в виду множество функций, вот решение:
PHPJS