Если вы точно знаете, что ваша строка всегда будет иметь формат, который вы указали, эта строка поможет:
txtTaxRate.setText(GetURLContent.getData(sURL).substring(11, 15));
Если вы не хотите использовать магические числа, вы можете использоватькомбинация indexOf and
substring` для достижения этой цели, например так:
String data = GetURLContent.getData(sURL);
int fromIndex = data.indexOf("\"taxrate\":") + "\"taxrate\":".length();
int toIndex = data.indexOf(",\"year\"");
txtTaxRate.setText(data.substring(fromIndex, toIndex));
Очевидно, это не очень красиво.Вы можете использовать JSON-парсер для более общего решения.