Это известная проблема с входными данными в перетаскиваемых столбцах из datatable.
В случае перетаскиваемых строк у нас есть некоторые обходные пути:
Перестановки простых чисел, изменяющие порядок строк, содержащие входные данные
https://github.com/primefaces/primefaces/issues/1499
У нас та же проблема с перетаскиваемыми столбцами, но я не нашел ничего, связанного с перетаскиваемыми столбцами с входными данными.