Обычно вы можете найти ответы на такие вопросы в документации Google Maps API.
Как сказал Эндрю, addListener возвращает дескриптор, который вы можете использовать позже для удаления слушателя. Это связано с тем, что у одного события может быть много слушателей, и для их удаления необходимо сохранить ссылку на каждого из подключенных слушателей.
Также есть функция, которая удаляет всех слушателей одновременно:
clearListeners(instance:Object, eventName:string);
//In your case:
google.maps.event.clearListeners(map, 'bounds_changed');
Вот справочник API Карт Google , где вы можете прочитать об этом.