Вы можете создать метод расширения следующим образом:
fun String.toEditable(): Editable = Editable.Factory.getInstance().newEditable(this)
и затем изменить свой код следующим образом:
btn_get.setOnClickListener {
et_getproduct.text = sharedP?.getString("product_name","null").toEditable()
}
Это то, что я использовал, и он прекрасно работает