Проверьте следующие страницы документации: Работа с сводными таблицами и Вставка связанных моделей
Для сохранения данных в сводной таблице:
Из документации:
$user->roles()->attach($id, ['expires' => $expires]);
Что в вашем случае может выглядеть примерно так:
$user->pivot_table()->attach($some_record_id, ['or_id' => 123, 'dr_id' => 456]);
Чтобы обновить сводку:
Из документации:
User::find(1)->roles()->updateExistingPivot($roleId, $attributes);
Что в вашем случае могло бы выглядеть примерно так:
$user->pivot_table()->updateExistingPivot($some_record_id, ['or_id' => 888, 'dr_id' => 999]);
Надеюсь, это поможет.