Так что это изображение использует по умолчанию динамическую базу данных в памяти (что вы можете найти, запустив docker inspect для этого образа)
"CMD [\"-jar\" \"DynamoDBLocal.jar\" \"-inMemory\"]"
Так что если вы хотите сохранить свои данные, вам нужно сделать что-то вроде этогов твоем docker-сочинении:
version: '3'
volumes:
dynamodb_data:
services:
dynamodb:
image: amazon/dynamodb-local
command: -jar DynamoDBLocal.jar -sharedDb -dbPath /home/dynamodblocal/data/
volumes:
- dynamodb_data:/home/dynamodblocal/data