Таким образом, есть два способа: либо отфильтровать те, которые вы хотите, либо исключить те, которые вам не нужны.(обратите внимание на двойное подчеркивание для оператора __in)
loadings = Object.objects.filter(order_status__in=['Loaded', 'Released', 'Received'])
или
loadings = Object.objects.exclude(order_status__in=['Failed', 'Error', 'Whatever'])