Да, вот так (не нужно блестеть):
library(DT)
datatable(head(iris),
options=list(initComplete = JS(c(
"function(settings){",
" var table = settings.oInstance.api();",
" var cell = table.cell(2,2);",
" cell.node().setAttribute('title', 'TOOLTIP CONTENTS');",
"}")))
)
table.cell(2,2)
означает ячейку в строке 2 и столбце 2;индексы начинаются с 0 в Javascript и учитывается столбец с именами строк.