Вы выбираете type = text на ваших селекторах. Измените их на type = button.
$('<tr><td><input type="button" value="No" /></td></tr>')
.appendTo('table')
.find('input[type=button]')
.select()
.end()
.find("input[type='button'][value='No']")
.click(function() {$(this).parents('tr').remove();})